MAMAYAM

總是要經歷過一些事情，才能打破既有的印象。多年前第一次去BALI旅行之前，我一像是屬於小心翼翼型的旅行者，總是要在三確認機票飯店都沒問題，第一天到最後一天的支出、交通都沒有意外，才敢出門，直到那次在BALI晃蕩了半個月，到處看到可愛的民宿就進去問價格，這才發現，其實在觀光勝地，預約飯店根本是不必要的，不如到了當地再找。現在去泰國，就算是半夜三點落地的班機，我也一樣是拖著行李去找飯店，只要有錢(卡)，一定有地方住，差別只在於價格高低。
沒有在香港短暫住過幾次，我大概不可能把車仔麵(泡麵，尤其是出前一町的)當成正餐來吃，畢竟在台灣的長輩教育下，正餐就是要吃飯，有很豐富的菜色，吃泡麵是最最下策、最可憐不得已的選擇。可最近泡麵價格又要調整15%，算起來比路邊的陽春麵那些都貴，這樣是否還算是沒錢的選擇？
MAMAYAM是我極愛的泰國小吃之一，MAMA是泡麵品牌，YAM在泰文中是拌、醃製之類的意思，顧名思義就是把MAMA拿來拌一拌。材料十分簡單，主要是一包MAMA牌泡麵，也可以用別的牌子代替，但最重要是要選TOM YAM口味的，這樣調味包的香味才會很迷人。做法是，把MAMA下水簡單燙軟，撈起後跟生菜、洋蔥、小番茄、燙熟的海鮮一起拌，最重要的是記得加上泡麵中附的調味粉包，充分拌勻後就可以上桌了。香辣開胃，在泰國餐廳要點的話，名稱應該是NOODLES SALAD。上次在朋友家的聚會中做了一次，頗獲好評，跟大家分享。照片市在泰國RAMKEANHEANG區的THE MALL樓頂美食街點的MAMAYAM SAI GUANG。