自動舌頭

日本平民食物的代表之一：蛋包飯。 Hokkaido, Japan

說到日本的平民食物，大家會想到啥？大概不脫拉麵、咖哩飯、蛋包飯、可樂餅、漢堡排、味增湯等吧？
像是日本旅遊書說的，吃過台灣香港，世界吃不夠。日本食物對台灣人來講是太熟悉了，一點新奇感都沒有。
年輕時還會追求所謂的地元本味，現在到處跑，早就練就自動舌頭了：可以配合不同國家的料理，自動適應，完全不會覺得奇怪。家人跟我一起吃拉麵，一直說超鹹的，受不了，難吃。我說，日本拉麵本來就很鹹啊，因為給工人階級吃，需要補充大量鹽分，自然跟台灣那種清清淡淡的味道不同，這不就是拉麵的本味嗎？對自己來講，完全沒有奇怪的感覺，也一點都沒有不適應感，令我不盡懷疑自己是否得了糖尿病，所以味覺退化了？但是前兩天吃一個台式炒飯，就真的覺得很鹹，雖然他比起一般的泰國菜，不過是正常的鹹度罷了。
所以，應該是自己已經養出自動舌頭了，可以依照眼前的食物，自動調整口味。不知道這是好還是不好？這樣對於很多異國料理，都不容易有區別的能力了，連鹹都嘗不出。