燕窩

跟學妹聊天聊到燕窩，學妹說之前他阿公生病住院，家族的人來探望，留下了一盒四片的正官燕燕盞，某天他媽媽興冲冲要作燕窩給大家喝，把他泡了一頓晚飯的時間，然後抱怨為何都沒有散開、變大，覺得一定是大陸黑心假貨所以才會這麼差，遂用筷子攪一攪、加冰糖喝掉了....。
聽到這邊讓我超心痛，價值不菲的燕窩就這樣被浪費掉了，也難怪現在都要推出即食燕窩了，畢竟再忙碌的工商社會，誰有時間去把燕窩泡水一到兩天，好讓他發開膨脹6-7倍？即食燕窩的好處是一開泡水就可以喝了，不需要再泡上一兩天，不過通常來講，即時燕窩的產品，大多是發泡10倍以上的稀釋品，所以吃來一點燕窩口感都沒有。市售一公斤的即時燕窩，其實大概相當於100G的乾燕窩而已，所以價格自然便宜，不過自己再家裡發泡的燕窩可能不能放太久、工廠統一出來還是有他的好處，至少保存期限長一點。
燕窩是燕子喉部分泌的腺体包裹了海菜等物品，所築成的巢，並不是燕子的口水，你有看過哪隻鳥有口水的嗎？他們又不需要透過唾液去分解澱粉質。依照產地有正官燕、金絲燕、血燕分類，依照形狀分成燕盞(完整如花瓣型)，燕條(長條狀)、燕碎(一些小碎片)，價格各不相同，自然是賣相越不佳越便宜。
燕窩對於病人跟老人很好，性質溫和容易吸收，對氣管保健也有助益，大家常講的養顏美容功效倒是不大，不如直接用外部保養品。食用上建議加冰糖(性溫)或單飲原味即可，需要注意，不可以跟油一起調味，不然會破壞營養成分。
最進早上都不吃早餐，只喝一小杯燕窩，讓我馬上小一號，臉又變回巴掌臉了，而且又可以塞回兩年前買的褲子裡了，超高興。

《本草綱目》：“燕窩甘淡平，大養肺陰，化痰止咳，補而能清，為調理虛勞之聖藥，一切病之由於肺虛，而不能肅清下行者，用此皆可治之。”