勝丼

很多人認為日式豬排飯又稱勝丼，是因為日本料理的炸豬排叫做とん(豚)かつ，KATSU發音漢字可以寫成勝，所以每到考試時候要祈求好運，就會吃炸肉排，祈求獲勝。
かつ其實是カツレツ的縮寫，也就是英文的cutlet，最早指稱是切成薄片的小牛犢、豬或羊的腿或肋等部位，傳入日本後，在20世紀初演變為任何肉類果上蛋汁麵粉去炸的肉排都可以用カツ來稱呼，所以當然也有チキンカツ(炸雞排)，時間久了，大家以為炸的東西都叫做カツ，因此也有大阪名物有串かつ，用詞不同於關東用串揚げ。
不過，其實日式豬排飯跟勝丼有點不大一樣的，據說最早是九州福井出生的高畠増太郎在東京早大外面開食堂，使用製作親子丼的方式，將炸好的豬排切塊後，放入蛋汁洋蔥的鍋子稍微拌炒在放回米飯上面，才能稱為カツどん。目前普遍在日本各地的勝丼都是這個樣子，不過也有例外的，比如九州等地的指是加上醬汁的豬排飯，如果要有蛋汁的必須另外點卵カツ丼、上カツ丼、煮カツ丼....等不同稱呼，而在沖繩除了洋蔥外，還有非常多的野菜也會一起炒進去(沖繩還有所謂的味增湯定食，一大碗湯如同韓國大醬湯，裡面有滿滿的肉跟蔬菜，不是一般人認定只有幾片昆布豆腐的那種簡單味增湯)。如果是在牛肉專門店、雞肉專門店，單點カツどん，就會變成炸牛排飯、炸雞排飯(チキンカツ丼＝親子カツ丼)。
丼，指的其實是陶器燒製的容器，所以其實也可以放麵，不一定單指米飯。是19世紀末，日本庶民為求方便，將肉菜等都放在一個丼(陶製大碗)中食用的方法。所以不用大碗的就不叫丼，兵庫的かつめし就是用盤子提供類似的食物。